Descubre las mil caras de Dalí
Descobreix les mil cares de Dalí
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Prueba las flaones a casa con la receta original de las flaones de Figueres:
Preparación:
Para hacer la crema, hervir la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Deshacer el almidón con un poco de leche fría. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, añadir el almidón desleído y la leche caliente colada. Poner la crema al fuego y continuar removiendo con un batidor hasta que rompa a hervir, pero sin dejarla hervir, y retirarla enseguida.
Hacer un volcán con la harina y poner en el medio el resto de ingredientes como la levadura deshecha con un poco de agua. Trabajar la masa hasta conseguir una textura flexible y hacer porciones de 50 g en forma de bola. Estirar estas porciones en forma ovalada. Poner la crema en el centro de la pasta, pintar los bordes con yema de huevo y doblarla por la mitad, prensando muy bien los bordes. Pintar las flaones por encima con yema de huevo y ponerlas en el horno a 220º, unos 20 minutos hasta que estén bien doradas.
Font:
Joan Soler, https://www.emporda.info/gastro
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