Découvrez les mille visages de Dalí
Descobreix les mil cares de Dalí
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Essayez les flaones à la maison avec la recette originale des flaones de Figueres:
Préparation :
Pour la crème, faire bouillir le lait avec le zeste de citron et la branche de cannelle. Diluer l’amidon avec un peu de lait froid. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’amidon dilué et le lait chaud filtré. Porter la crème à ébullition en remuant avec la spatule et, dès qu’elle commence à frémir, la retirer du feu immédiatement. Dresser un volcan de farine et placer le reste des ingrédients au milieu et la levure diluée avec un peu d’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte à la texture souple et en faire des parts de 50 g en forme de boule. Étirer les morceaux en leur donnant une forme ovale. Mettre de la crème au centre de chaque biscuit, badigeonner les bords au jaune d’œuf et plier par la moitié en appuyant fortement sur les bords. Badigeonner les flaounes de jaune d’œuf et les mettre au four à 220º pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Font:
Joan Soler, https://www.emporda.info/gastro
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