ReceptesBrunyols de l’Empordà

Vols tastar els autèntics brunyols de l'Empordà a casa? Prova'ls amb la recepta dels brunyols de l'Empordà:

Ingredients:

1 kg - Farina
7 - Ous
25 g - Llevat premsat
300 g - Sucre
30 g - Matafaluga
30 g - Celiandre
10 g i un pols - Sal
3 peles - Llimona ratllada
10 cl - Anís
5 cl - Llet
Oli

Preparació:
Desfeu el llevat en la llet tèbia.Poseu la farina en un marbre formant un volcà i aneu-hi incorporant tots els ingredients menys l’oli i 50g de sucre.Treballeu-ho una bona estona fins que la massa sigui elàstica i fina, de manera que en estirar-la no es trenqui. Feu una bola amb la massa, poseu-la en un recipient, tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar en un lloc temperat durant unes 2 hores, fins que dobli de volum. Aneu agafant trossos de pasta i, amb els dits untats d’oli, doneu-hi forma rodona, feu-hi un forat al mig i aneu-los fregint en oli força calent. Quan siguin rossos d’un costat doneu-hi la volta. Escorreu els brunyols i empolvoreu-los amb sucre.

Variacions:
Un cop fets, es poden ruixar els brunyols amb anís o moscatell.
Es pot infusionar la matafaluga i el celiandre.

Font: Joan Soler, https://www.emporda.info/gastronomia/2024/03/12/brunyols-emporda-recepta-dv-65101044.html

Segueix-nos